Resep ala Kuliner: Mie

Tampilkan postingan dengan label Mie. Tampilkan semua postingan

Mie Aceh Pedas

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil9fIOHgp1Hcqf79dSsfdF21-KV8w7RmVxozPHXzEijNQIkiKNlGMQ-AQdABoB6iH3NgeHmbbsOhaN7Y-a6swAdG6TKQzFnTPhEQdYN-cDR1lZlaqNWWYiq4Ez3nyT_HWqy7hQLKHbpR8/s1600/Mie+Aceh+Pedas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil9fIOHgp1Hcqf79dSsfdF21-KV8w7RmVxozPHXzEijNQIkiKNlGMQ-AQdABoB6iH3NgeHmbbsOhaN7Y-a6swAdG6TKQzFnTPhEQdYN-cDR1lZlaqNWWYiq4Ez3nyT_HWqy7hQLKHbpR8/s320/Mie+Aceh+Pedas.jpg" width="320" /></a></div>
 
 Bahan-bahan : - Mie kuning atau mie basah 400 gram - kaldu sapi 750 ml - udang basah 150 gram, bersihkan dan buang kulitnya - daging kambing atau sapi 150 gram, potong dadu - tomat 1 buah, potong dadu - bawang putih 4 siung, iris tipis - bawang merah 3 butir, iris tipis - tauge 60 gram, siangi - kol 100 gram, iris tipis - cuka 1 sendok teh - kecap manis 2 sendok makan - daun bawang 1 batang, iris tipis - sledri secukupnya - garam 2 sendok teh - minyak goreng 3 sendok makan Bumbu Halus : Bawang merah 5 butir bawang putih 3 siung cabai merah 4 buah bubuk kunyit 1/2 sendok makan kapulaga 4 butir jinten 1 sendok teh, sangrai lada 1 sendok teh Bahan Pelengkap : - Kerupuk udang/ emping - Acar Mentimun Cara Membuat : - Siapkan wajan dan tumis bawang putih, bawang merah serta bumbu halus. Tunggu sampai tercium harum - Masukan daging dan masak sampai berubah warna sambil terus diaduk - Tambahkan udang dan tomat, aduk sampai rata - Tuangkan kaldu sapi dan tambahkan cuka, daun bawang, garam, serta sledri. - Masukan tauge dan kol. Aduk rata - Terakhir tambahkan <a href="http://resep-ala-kuliner.blogspot.co.id/search/label/Mie">mie</a> dan kecap - Aduk sampai benar-benar tercampur dan matang. - Angkat dan sajikan selagi masih hangat ditambah dengan emping melinjo dan acar mentimun. 
 
(sumber: recipe.id/ image: <a href="http://www.facebook.com/">www.facebook.com</a>)

Mie Aceh Pedas

Bahan-bahan : - Mie kuning atau mie basah 400 gram - kaldu sapi 750 ml - udang basah 150 gram, bersihkan dan buang kulitnya - dagi...

Baca selengkapnya »

19.57

Spaghetti

Spaghetti

Bahan-bahan : - Spaghetti - Daging sapi giling - Sosis sapi - Jamur kancing - Tomat (dicincang halus) - Saus Tomat - Bawang bombay & ...

Baca selengkapnya »

15.47

Mie Rebus Special

Bahan-bahan :  350 gr mie basah, siram air masak, tiriskan. (bisa juga mie telur kering) 150 gr tauge, seduh air mendidih, tiriskan.  1 potong dada ayam goreng (suwir-suwir & jika suka ) 4 btr telur rebus, kupas potong jadi 4 bgn 3 batang daun bawang iris halus 3 batang seleldri, iris halus 2 sdm bawang goreng kerupuk merah goreng (jika suka)  Kuah :  500 gr udang ( cincang halus jika suka ) 2000 ml kaldu udang 1 sdt garam 3 btr cengkih 1/2 butir pala (dikeprek..jika suka bisa dihaluskan.) 3 sdm minyak utk menumis 2 sdm kecap manis 4 sdm tepung maizena larutkan dalam 4 sdm air 1 sdm irisan b.putih goreng.  Bumbu halus :  6 siung b.putih 10 btr kemiri 4 cm jahe 2 sdt garam 1 sdt merica utuh.  1. K u a h :  Kupas kulit udang iris kecil & rebus kulit udang dalam 2.200 ml air hingga sarinya keluar ( 10 menit kurang lebih ), saring, takar kaldunya hingga 2.000 ml.. Jerangkan kaldu diatas api, bubuhi garam,cengkih dan pala didihkan.  2. Dikompor lain, panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang. Aduk hingga warna udang berubah, angkat, tuangkan kedalam kaldu mendidih Masukkan kecap,cuka,larutan maizena. Aduk hingga kental masukkan bawang putih goreng..(Jika kurang kental dapat ditambahkan larutan maizena kembali).  3. Menghidangkannya :  Taruh mie dalam mangkuk, masukkan tauge,ayam suwir,telur,d.bawang dan seledri. Siramkan kuah panas ketas mie, taburi bawang goreng & kerupuk merah.

Mie Rebus Special

Bahan-bahan : 350 gr mie basah, siram air masak, tiriskan. (bisa juga mie telur kering) 150 gr tauge, seduh air mendidih, tiriskan. 1 pot...

Baca selengkapnya »

15.04

Mie Soto Jamur

Mie Soto Jamur

Bahan-bahan : Mie telur kering atau indomie rebus beri sedikit minyak. Ayam 1/2 ekor Jamur kancing kalengan 1 klg potong 2. Sawi hijau dire...

Baca selengkapnya »

14.51

Mie Ayam

Mie Ayam

Bahan - bahan : 1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar) 100 ml Minyak ayam 100 ml Kecap asin 300 gr Daging ayam direbus dan dipotong ko...

Baca selengkapnya »

22.13

Mie Ramen

Bahan-bahan : - 3/4 cup tepung - 1 butir telur - 3/4 sendok teh garam (atau sesuai selera) - 1 sendok makan air (tergantung air dan kelembaban) Adonannya bisa digunakan untuk 2 atau 4 porsi. Cara membuat : Campur tepung + garam, buat lubang di tengah, masukan telur juga air pada lubang yang dibuat tadi, lalu campur pelan-pelan. Ngulet adonan Setelah adonan kurang lebih tercampur, angkat ke tempat yang bersih dan mulailah mengulet lagi. Adonan ini agak lebih lengket dari adonan roti. Adonan dikatakan siap jika tangan Anda menjadi lebih bersih dan adonan tidak lengket seperti sebelumnya. Jika benar, seharusnya Anda bisa mengangkat tangan Anda dan adonan akan turun dalam 1-2 detik. Jika terlalu lengket, tambahkan tepung dan ulet lagi. Jika tidak lengket, tambahkan beberapa tetes air. Istirahatkan adonan Adonan perlu diistirahatkan sebelum dibentuk / dimelarkan. Bila tidak, mienya akan jelek dan tipis. Selimuti adonan dengan kain serbet dan diamkan sekitar 30 menit. Memotong mie Ambil adonan (jika Anda membuat 2 atau 3 porsi, bagi menjadi 1 porsi. Kalau tidak, Anda akan dapat 1 bola adonan yang besar). Taburkan tepung pada adonan, ambil gilingan dan mulailah menggiling adonan. Bila ada mesin yang biasa digunakan pedagang molen, bisa dipakai. Jika bisa, ketebalan mie nya sekitar 1mm. Jika mulai lengket, taburi tepung lagi. Potong adonan jadi mie Ambil talenan dan taruh adonan di atasnya. Taburi tepung agar tidak lengket karena kalau lengket ramen tidak bisa mengembang. Gunakan mesin untuk mencetak mie. Fungsi tepung di sini selain agar tidak lengket, juga menjaga agar mie-nya tidak lepas. Sambil memotong, siapkan air dan didihkah. Masak mie-nya Setelah air mendidih, beri garam dan cerai beraikan mie menggunakan sumpit. Bila diletakkan begitu saja, mie akan lengket jadi satu, jadi aduk mie-nya dengan sumpit. Selama air banyak dan masih mendidih, seharusnya mienya mulai mengembang dan mengapung. Rebis mie sekitar 4 menit. Jika sudah terasa lembut dan kenyal, angkat mie.  
 
Ramen Anda siap dihidangkan :)

Mie Ramen

Bahan-bahan : - 3/4 cup tepung - 1 butir telur - 3/4 sendok teh garam (atau sesuai selera) - 1 sendok makan air (tergantung air dan kelemba...

Baca selengkapnya »