Kue Pukis

Bahan-bahan :

125 gr tepung terigu
1/2 sdt ragi instan
2 butir telur
150 ml santan dari 65 ml santan kara dididihkan dahulu
35 gram keju cheddar diparut
margarin untuk mengoles cetakan
coklat meses untuk topping
125 gr gula pasir
pasta pandan untuk kue pukis pandan

Cara Membuat :

Pertama, Kocok telur dan juga gula pasir (bisa pakai mixer / kocok manual) sampai adonan mengambang.
Kemudian campurkan tepung terigu beserta ragi instan aduk merata. Masukkan tepung ke dalam panci berisi kocokan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
Tuang santan kelapa yang sudah dididihkan dan aduk sampai rata. Diamkan adonan selama 30 menit.
Selanjutnya, masukkan parutan keju serta pasta pandan kedalam adonan, aduk rata.
Tuang adonan kue pukis ke dalam cetakan yang sudah dipanaskan dan olesi margarin (Isi adonan jangan sampai penuh karena nanti akan mengembang).
Tutup dan masak hingga setengah matang, kemudian taburi dengan coklat meses atau topping yang lain, tutup kembali.
Masak hingga matang dan bagian bawah berwarna kecoklatan. 
Angkat lalu Kue Pukis pun siap dihidangkan.