Ayam Kecap Pedas

Bahan-bahan‬ :
1/2 ekor ayam kampung
(Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 10 menit, lalu cuci lagi sampai bersih).
3 butir cengkeh
1/4 biji pala
2 cm kayu manis
1 sdm gula merah
4 sendok makan kecap manis ( sesuai selera )
Garam, Secukupnya
350 ml air
1/2 bawang Bombay, diiris tipis, untuk menumis

‪Bumbu Halus‬ :
- 10 buah cabe merah keriting, sesuai selera
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh merica bubuk

‪Cara Membuat‬ :
- Tumis Bawang Bombay sampe layu dan harum, lalu masukkan bumbu halus. Tumis hingga benar2 matang dan harum, masukkan ayam, aduk hingga berubah warna, lalu masukkan air, pala, kayu manis dan cengkeh. - Lalu tambahkan gula merah dan kecap. Aduk sampe rata.
- Rebus pake api kecil hingga kuah menyusut dan mengental. Jika ayamnya belum empuk tambahkan lagi sedikit air. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, matikan api kompor.

Sajikan Ayam Kecap Pedas selagi masih hangat, taburi bawang goreng.