Cake Keju Dengan Mangga & Markisa

Bahan-Bahan :

• 180 gr biskuit, hancurkan
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• seujung sdt pala bubuk
• 75 gr mentega, lelehkan
• 1 sdm selai aprikot. lelehkan
• Isi: 
• 425 gr mangga kalengan, iris tipis
• 1 1/2 sdm gelatin
• 7 buah markisa, belah dua
• parutan kulit jeruk
• 1 buah jeruk, dijus
• 4 telur, pisahkan
• 150 gr gula pasir halus
• 200 gr mascarpone
• 200 ml krim kental, kocok
• 2 buah mangga, iris
• 1 buah kiwi, iris

Cara Membuat :

1. Olesi loyang 22 cm dengan mentega, lapisi dasarnya dengan kertas. Campurkan biskuit, bumbu-bumbu, metega dan selai. Tuang ke dalam loyang, ratakan dengan sendok lalu diningkan di lemari es.

2.Tiriskan mangga dan masukkan 90 ml airnya ke mangkuk tahan panas. Tambahkan gelatin dan larutkan. Taruh 6 iris mangga sekeliling loyang, cincang sisanya. Saring isi 6 buah markisa, tambahkan jusnya ke mangga cincang tadi. Campurkan gelatin dengan kulit dan jus jeruk.

3. kocok kuning telur dan gula hingga kental dan pucat. Campurkan mascarpone ke dalamnya. Masukkan campuran buah tadi, biarkan hingga mulai mengeras.

4. Kocok putih telur hingga berbuih lembut. Campurkan krim dengan campuran buah, tambahkan putih telur. Tuang ke dalam loyang, dinginkan sedikitnya 5 jam atau sampai mengeras.

5. Keluarkan dari loyang, hias dengan irisan buah.