Resep Kue Lumpur Pandan Suji

Bahan:

200 ml santan kental

200 ml air pandan suji

3 lbr daun jeruk purut

1/2sdt garam

2 btr telur

150 gr kentang kukus haluskan

120 gr tepung terigu

120 gr gula pasir

Cara membuat:

• Campur santan dan air pandan suji, aduk rata sisihkan.
• Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan kentang halus, aduk rata. Tuangi air santan hijau secara bertahap sambil diaduk rata.
• Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan ¾ penuh. 
• Tutup. 
• Biarkan setengah matang, hias dengan kismis.
• Tutup lagi masak sampai matang. 
• Angkat. dan Hidangkan :)